作为一个在品珍苑茶业做了多年茶叶生意的老茶人，我经常被问到一个问题：“红茶到底上火还是降火？”说实话，这个问题我以前也很纠结。我自己喝红茶有十年了，刚开始喝的时候，总觉得嘴巴有点干，甚至怀疑是自己“上火”了。可后来经过反复体验和观察，我慢慢发现，答案其实没那么简单。
我自己的亲身经历是这样的：最开始喝的是金骏眉，口感很甜润，但连续喝了三天后，确实感觉喉咙有点发紧。这让我一度觉得红茶就是“上火”的。但后来我换了一种喝法，把冲泡时间缩短到3秒以内，水温控制在85度左右，结果神奇地发现，不仅没有上火的感觉，反而觉得整个人很舒服。更让我惊讶的是，去年夏天我连续喝了一个月的正山小种，竟然把困扰多年的口腔溃疡给喝好了。
为什么会有这样的差异？其实关键在于你的体质和喝法。红茶属于全发酵茶，性温，对于体质偏寒的人来说，它恰恰有暖胃降火的功效；但对于体质偏热的人，喝多了确实可能加重“上火”的症状。我建议新手朋友们，刚开始可以像我一样，从少量开始，观察身体反应。如果感觉口干，就适当减少饮用量或降低水温。记住，茶是养生的，不是较劲的，找到适合自己的那一杯才是关键。