问：为什么我泡的正山小种又苦又涩？
答：这通常是因为水温太高或者泡得太久。正山小种属于全发酵红茶，茶叶嫩度较高，过高的水温会把茶叶中的苦涩物质过度析出。正确的水温应控制在85-90℃，也就是水烧开后稍微放凉30秒左右再冲泡。
问：到底要用多少茶叶？
答：以常见的110毫升盖碗为例，每次投茶量约为3-5克。如果是新手，建议先用3克茶叶试泡，找到自己最喜欢的浓度。记住，宁少勿多，茶叶放多了反而容易苦涩。
问：冲泡时间该怎么掌握？
答：第一泡是关键。建议采用快速出汤法：注水后立即出汤，整个过程控制在5秒左右。第二泡可以延长到8秒，第三泡10-15秒。之后每泡适当增加5秒。好茶通常可以冲泡5-6泡，如果发现味道变淡就不要强行续泡了。
问：用紫砂壶还是盖碗更好？
答：两者各有千秋。盖碗散热快，能精准控制水温，最适合新手练习，能完整展现茶叶的松烟香和桂圆味。紫砂壶保温性好，能让茶汤更醇厚，但新手容易因为闷泡时间过长而产生苦涩。建议先用盖碗练习，等掌握要领后再尝试紫砂壶。
问：如何判断水是否凉到合适的温度？
答：一个简单的方法：烧开水后，把壶盖打开，静置30-45秒。或者用手背轻触壶身，感觉不烫手时即可。对于追求精确的茶友，建议使用带温度显示的电子茶壶，85℃是最佳冲泡点。