很多朋友第一次听到“大红袍”这个名字，加上它那红褐色的汤色，很容易就以为它是红茶。但我要告诉你，这是一个很常见的误解。作为品珍苑茶业的一员，我经常需要向顾客解释这个问题。
其实，大红袍属于乌龙茶类（也叫青茶），而不是红茶。它们最核心的区别在于制作工艺中的“发酵”程度。红茶的发酵程度很高，是100%全发酵，而乌龙茶则是半发酵，通常发酵程度在15%到70%之间。大红袍的发酵程度大约在30%-50%左右，这个关键步骤决定了它“绿叶红镶边”的独特外观和既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇的复合口感。
所以，下次再有人问起大红袍，你可以自信地告诉他：这是武夷岩茶的代表，是乌龙茶中的极品。别再被它的名字和颜色误导了，品一口，你就能感受到它独有的岩骨花香，那才是乌龙茶的灵魂所在。