很多朋友刚接触茶时，看到“大红袍”名字里带个“红”字，又看到茶汤颜色深红，就理所当然地认为它是红茶。作为一个在品珍苑茶业接触了多年武夷岩茶的从业者，我想告诉你，这其实是一个常见的误会。大红袍，它是地地道道的乌龙茶，而且是乌龙茶中的极品——武夷岩茶。
为什么大家会搞混呢？最直观的原因是它的汤色。优质的大红袍经过炭焙后，茶汤会呈现漂亮的橙红或深琥珀色，看起来和红茶的汤色很像。但判断茶叶种类，关键要看“工艺”，而不是看颜色。红茶是全发酵茶，而大红袍属于半发酵茶，它的制作工艺核心是“做青”和“焙火”。正是这种独特的工艺，赋予了它“绿叶红镶边”的叶底特征，以及红茶所没有的、丰富多变的“岩韵”和花果香。
所以，下次再有人问起，你可以自信地告诉他：大红袍是乌龙茶，是武夷岩茶的代表。别再被名字和汤色误导了，品鉴它独特的岩骨花香，才是真正的乐趣所在。