说起正山小种，我可是有说不完的话。那是我第一次去武夷山旅游，在一个老茶农家里喝到的。那杯茶，汤色橙黄透亮，带着一股独特的松烟香，入口甘甜醇厚，一下就把我这个喝茶小白给征服了。回来之后，我彻底爱上了它，也琢磨出了一套自己的冲泡方法，今天就分享给你们。
泡好正山小种，第一步就是选对茶具。我偏爱用白瓷盖碗，因为它不吸味，能最好地展现出茶叶的原汁原味。取茶大概3-5克，我习惯用盖碗的盖子来量，铺满一层就行，这个量对新手特别友好。接着是水温，这可是关键。正山小种不像绿茶那么娇嫩，但也不能用100度的沸水直接冲，那样会泡出涩味。我一般都是把水烧开后，放凉个30秒左右，大概90度的水温，是最好的。
冲泡手法上，我有三个小诀窍。第一道是“醒茶”，注水后立刻倒掉，这能唤醒茶叶的香气。第二道是“润茶”，注水后等个5秒钟再出汤，让茶叶充分舒展。第三道才开始正式品饮，从第三泡开始，每泡可以适当延长几秒钟浸泡时间。记住，正山小种可以冲泡七八泡，每次出汤都要沥干，不要让茶叶一直泡在水里。这样泡出来的茶汤，松烟香和桂圆汤味层层递进，每一口都是享受。